Tarif Hakkında
Hamuru için;
- 2 su bardağı ayran
- 2 çay kaşığı tuz (isteğe göre azaltılabilir)
- 4-5 su bardağı un
Kıymalı hamur içi harcı için;
- 1/3 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 çay kaşığı pul biber
- 2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Sapından ayrılmış 1 tutam maydanoz
Kaşarlı hamur içi harcı için;
- 2 adet yumurta
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Tereyağı
Gözleme hamuru için karıştırma kabında 2 su bardağı ayran ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip, karıştırın. 4-5 su bardağı unu yavaş yavaş bu karışım üzerine ilave edin, hamuru sert bir yüzeyde yoğurun, ele yapışan bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırın. Bezelerimiz kenarda beklerken kıymalı iç harcı için, ince doğranmış 2 adet soğanı, bir tavada pembeleşene kadar kavurun.
Tavaya 200 gram kıyma ve 1 tatlı kaşığı salça ekleyerek kavurun. Kavrulma işlemi bitmeye yakın baharatları ve tuzu da ekleyip karıştırın. En son ocağın altını kapatıp 1 tutam maydanozu ilave edin, soğumaya bırakın. Bu esnada sert zemine un serpiştiri, hamur bezelerini ince olacak şekilde merdane ile açın. Soğuyan kıymalı harcını açtığımız hamurların içine doldurun, üçgen şeklinde kapatın. Teflon(yapışmayan) tavada önlü arkalı pişirin.
Kaşarlı gözleme için, bir kasede 2 adet yumurta ve bir tutam tuzu çırpın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. Açılan hamur içine harcı koyun yine üçgen kapatın. Aynı şekilde tavada arkalı önlü pişirin.
Afiyet olsun
