Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 Kilo dana kuşbaşı
- 1 şişe maden suyu
- 50 gram kuyruk veya iç yağı
- 2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar
Yapılışı :
Derin bir tavaya 50 gram kuyruk yağını ve 1 kilo dana kuşbaşını koyun. Yüksek ateşte kavurun. Kuşbaşı etler suyunu bırakınca ocağı kısın ve suyunu çekene kadar kavurun. Etlerin rengi döndüğünde tavanın kapağını kapatın ve kendi suyunda pişmesini sağlayın. Etler suyunu çektiğinde tuzu ve isteğe bağlı olan baharatları ekleyip, karıştırın. Sonrasında 1 şişe maden suyunu döküp, karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve ocağı orta ateşe alın. Maden suyu çekilene kadar kuşbaşı etleri kavurmaya devam edin. Suyunu tamamen çeken kuşbaşı etleri hafif kızarması için ocakta 1-2 dakika daha kavurun. Servise hazır, afiyet olsun.
//
