Malzemeler
- Kadayıf Dolması Şerbeti için:
- 3 bardak toz şeker
- 2 bardak su
- 4 limon damlası
- Kadayıf Dolması Kızartmak için:
- 2 su bardak sıvıyağ
- Kadayıf Dolması Üzeri için:
- Ceviz içi ya da file fıstık
Tarif Hakkında
Çıtır çıtır ve şerbetli bir tatlı yemeği arzu edenler için şahane bir tarif ile karşınızdayız. Kadayıf Dolması Tarifi içindeki bol ceviz taneleri ile damaklarınızda unutulmaz tatlar bırakacak bir lezzettir. Fakat işi layığıyla yapmak için mutlaka 2 noktaya dikkat edilmedilir. İlki tatlı piştikten sonra yumurta kokmamalı ve şerbeti asla şekerlenmelidir. Tarife geçmeden önce sizlerle tatlı şerbetinin şekerlenmemesi için dikkat etmeniz gerekenleri paylaşacağız.
Tatlı Şerbetinin Şekerlenmemesi İçin Ne Yapmak Gerekir?
1 – Şekeri ve suyu tencereye ekledikten sonra ocağa bırakıp kendi halinde erimesine müsade etmeyin. Şeker iyice eriyene kadar sürekli karıştırın ancak eridikten sonra karıştırma işlemini bırakın.
2 – Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika boyunca kısık ateşte kıvam alması için bekleyin.
3 – Şerbeti ocaktan almadan birkaç dakika önce çeyrek limonun suyunu şerbete ekleyin.
Yumurta kokmaması içinde yumurtaya batırdıktan sonra çok fazla sıkmamanız gerekmektedir. Sıkarsanız yumurta tatlının içlerine işleyeceğinden, piştikten sonra da kokusu kalır. Püf noktalarını da öğrendiğimize göre, şimdi severek tüketebileceğiniz bir tarif olarak sizlerde hemen şimdi yapımına geçebilirsiniz.
Adımlar
1 Yaptım | Kadayıf Dolması Tarifi yaparken işe en başta şerbeti ile başlamak daha doğru olacaktır. Bunun için küçük bir tencereye suyu ve şekeri alarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. İçerisine limon damlası ilave edin ve istenen kıvamı aldıktan sonra soğuması için ocaktan alın. Derin kabın içerisine yumurtaları ekleyin ve köpürünceye kadar çırpın. Üzerine sütü ekleyin, karıştırın ve kenara alın. |
2 Yaptım | Öte yandan kızartma tenceresinin içerisine sıvıyağı alarak kızması için ocağa koyun. Bu arada kadayıftan bir tutam alarak, güzelce açın içerisine önce ceviz ekleyerek sıkıca rulo şeklinde sarın. Sarma işleminin hemen ardından sütlü-yumurtalı karışıma batırın ve ocakta bekleyen kızgın yağın içerisine salarak nar gibi kızartın. |
3 Yaptım | Bu işlem için en başta tüm kadayıflarınızı sararak daha sonra topluca kızartabilirsiniz. Kadayıfları kızarttıktan hemen sonra en başta hazırladığınız soğuk şerbetin çerisine bırakın ve 5 dakika şerbeti çekmelerini sağlayın. Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alarak 15 dakika kadar dinlendirin ve ceviz serperek ikram edin. |
