Tarif Hakkında
Malzemeler :
İç için:
- 1 büyük kabak
- 2 su bardağı lor peyniri
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 kase kasar doğranmış maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 yemek kaşığı un
Hamur için:
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım paket kabartma tozu
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Un
Aralarına sürmek için :
- Sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt ekleyin ve karıştırın. Ardından un, yarım paket kabartma tozu, 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın. Üzerlerini kapatın ve dinlenmeye alın.
İç harcı için, rendenin kalın tarafı ile 1 adet kabağı rendeleyin. Bir tencere içerisinde kabakları pişmeye alın. Daha sonra lor peyniri, beyaz peynir, karabiber, pul biber ve tuz ekleyin. Kabakların sulanmasını önlemek için un ilavesi yapın. Ardından maydanoz ve dereotu ekleyip, karıştırın ve pişirin. Kabaklar piştiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hamurları masaya alın ve uzun şekilde açıp sıvıyağ sürün. İç malzemeyi ortasına koyun ve yanlardan rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili tepsi üzerine börekleri dizin. Üzerlerine sıvıyağ sürün. 180 derecedeki fırına koyun. Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
