Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı su
Sosu için :
- 400 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 400 gr konserve menemen yada 3 er adet taze domates ve sivri biberde
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tutam karabiber
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 1,5 su bardağı suyu azar azar ilave ederek spatula ile karıştırın. Ardından elinizle yumuşak ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Üzerini streç filmle kapatıp 20-25 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Sosu için geniş bir tencere içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ, ince doğranmış 1 adet soğan ekleyin ve kokusu çıktığından üzerine 400 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kavurun.
Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tutam karabiber, 400 gr konserve menemen yada 3 er adet taze domates ve sivri biber ekleyip karıştırın. Son olarak üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin tencerenin kapağı kapalı kısık ateşte 5 dakika kavurun ve dinlendirin.
Mayalanan hamuru tezgah üzerinde hafif yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Tüm bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın. Ocak üzerinde ısınan tava içerisine tüm hamurları koyun. Hafif kabarınca ters çevirip bir bez içerisine alın. Hazırlanan lavaşlardam yiyeceğiniz kadar lavaşı kıymalı harçla soslayıp hazırlayın. Sonrasında dilimleyip sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun.
