Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 adet yumurta
- 125 gram tereyağı ve ya margarin
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1,5 çay bardağı un
Şerbeti için :
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
Yapılışı :
Şerbeti için, 2 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su, 1 ince dilim limon koyun ve 5 dakika ocakta kaynatın ve ardından soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için derin bir kase içerisine 125 gram tereyağı ve margarin, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz, 1 yemek kaşığı tahin, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu koyun ve karıştırın. Ardından eliniz ile yoğurmaya başlayın. Yoğurma esnasında 1,5 çay bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Kolay şekil alan hafif yumuşak bir kıvam elde edin.
Sonrasında cevizden biraz küçük parçalar koparıp, eliniz ile yuvarlayın. Hamurun üzerine hafif bastırın ve yassı hale getirin. Daha sonra çay bardağının ağzı ile bastırın ve 3-4 adet dalga şekli verin. Şekil verme işleminden sonra içerisi yağlanmış bir borcam içerisine dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tatlı piştikten sonra ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Soğuk şerbeti tatlı üzerine dökün. Şerbetini çekebilmesi için 1 saat kadar dinlendirin. İsteğe bağlı üzerlerini bir miktar toz antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.
