Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım kilo büyük boy mantar
- 200 gram kıyma
- 1 tane küçük domates
- 1 tane küçük yeşil biber
- 1 tane küçük kapya biber
- 1 tane küçük soğan
- 1 yemek kaşığı salca
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz
Salçalı sos için :
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle yarım kilo mantarı temizleyin. Ardından iç kısmına bıçak yardımı ile çukurlaştırın. Çıkan parçaları kullanmak üzere kenara ayırın. Bir kase içerisine bol su doldurun ve limon suyu ilave edin. Temizlenen mantarların kararmaması için limonlu suyun içerisine atın.
Ardından tavaya 200 gram kıymayı ilave edin ve kavurun. Daha sonra ince doğranmış 1 küçük soğanı, mantar parçalarını, 1 küçük yeşil biber ekleyin ve renk değiştirinceye kadar pişirin. Sonrasında içerisine doğranmış 1 tane küçük domates, 1 yemek kaşığı tereyağı, 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ekleyin ve kavurun.
Son olarak maydanoz ilave edin ve karıştırın. Fırın tepsisi üzerine mantarları dizin. Çukurlaştırılan kısma kıymalı harçtan doldurun.
Salçalı su için, kasede 1 tatlı kaşığı salça, 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz karıştırın. Mantarların olduğu tepsiye dökün ve üzerlerini kaşar dilimi yerleştirin ve pişmesi için fırına sürün. Kaşarlar eridiğinde ve kızardığında fırından servis için çıkartın. Afiyet olsun.
