Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 5 – 6 su bardağı arası un
Açmak için :
- 100 gr mısır nişastası
Arasına :
- 3 su bardağı peynir ( Tulum-beyaz peynir ve köy peyniri karışımı)
Üzerine :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
Pişerken dökmek için :
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 su bardağı soğuk süt
Yapılışı :
İlk olarak derin bir karıştırma kabı içerisine 2 adet yumurta, 1,5 su bardağı süt, yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Toplamda 5-6 su bardağı kadar elenmiş unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve yoğurun.
Hazırlanan hamuru tezgah üzerinde kalın rulo haline getirin. 3 eşit bezeye ayırın. Sonrasında bu bezeleri de ceviz büyüklüğünde kesin ve yuvarlayın. İlk hazırlanan bezeleri tezgahta pasta tabağı boyutlarında açın. Üzerine nişasta serpin ve hamurları üst üste dizin. Üst üste tüm hamurları merdane yardımı ile açın. Bir tepsi içerisine yerleştirin. Peynirli harcı hamur üzerine koyun. Aynı şekilde ikinci tur bezeleri açın üst üste olan hamurları tepsi boyutunda açın. Açılan hamuru tepsideki peynir üzerine serin. Üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürün. Sonrasında kalan peyniri üzerine yayın. Son katıda aynı şekilde bezelerle hazırlayın. Sonrasında tepsi üzerini kapatın ve dilimleyin. Üzerine yağ karışımını gezdirin. 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarda fırında 45 dakika pişirin. Fırından alınan börek üzerine 2 su bardağı soğuk su ve 1 su bardağı soğuk süt karışımını dökün. Tekrar fırına alın ve sosu çekene kadar fırında tutun. Afiyet olsun.
