Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 su bardağı ılık su
- 8 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 adet çırpılmış yumurta
- Susam ve çöreotu
Yapılışı :
Derin bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su ilave edin. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 su bardağı un ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve 1 gece oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Mayalanan hamurun üzerine kalan kuru mayayı, 3 su bardağı ılık su ve tuz ilave edin ve karıştırın. Ardından kontrollü bir şekilde un ilavesi yapın ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edin. Hazır olunca streç film ile üzerini kapatın ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın.
Mayasını alan hamuru tezgah üzerine aktarın ve yoğurun. 3 eşit parçaya ayırın ve beze haline getirin. Ardından un kullanarak merdane yardımı ile uzun ve oval bir şekilde açın. Tepsi üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine kepek unu yada tam buğday unu serpin. Sonra pideyi tepsiye aktarın ve üzerini kapatın. 45 dakika tepsi mayası için dinlendirin. Tepsi mayası aldıktan sonra yumurtayı üzerlerine sürün. Daha sonra parmaklarınızı yumurtaya batırın ve pide üzerinde tırnaklama yapın. Üzerine çöreotu ve susam serpin. 250 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırının alt rafına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyun. Afiyet olsun.
