Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 6 – 6,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı süt
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
Hamuru açmak için :
- 150 gr. yumuşamış tereyağı
İçi için :
- 1 kase peynir
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için, 6 – 6,5 su bardağı hamuru bir kase içerisine alın ve ortasını çukurlaştırın. Üzerine 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tuz, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı süt, 2 adet yumurtalardan birinin sarısı üzeri için ayırın kalanını karışıma ekleyip kaşık yardımı ile karıştırın. Sonrasında elinizle ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatın ve 45 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru mandalinadan az küçük 24 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın. Bezelerin üzerini kapatın. Bezelerin her birini pasta tabağı boyutlarında açın.
Oda ısısında 150 gram tereyağı veya margarini açılan hamurların üzerine sürerek üst üste koyun. 12 şer sıralı 2 tepsi halinde 15 dakika kadar bekletin. Bekleyen hamurları merdane yardımı ile çay tepsisi boyutlarından az büyük açın. Açılan hamuru 16 eşit parçaya kesin. Üçgen kesilen dilimlerin geniş kısımlarının ortasına birer tane kesik atın. Ardından kesik kısımlı tarafa isteğe bağlı iç harçtan yerleştirip rulo şeklinde sarıp şekillendirin. Fırın tepsisine aralıklı şekilde dizip 15 dakika bekletin. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
