Tarif Hakkında
RESMEN AĞIZDA ERİYEN 👌🏻LEZZETLİ BİR KAVURMA TARİFİ 🍖 VERMEKLE KALMADIM BİR DE 2 FARKLI SAKLAMA ŞEKLİNİ GÖSTERMEYE ÇALIŞTIM💁🏼 👉🏻ETİN NERESİNDEN KAVURMA OLUR💁🏼 HANGİ TENCERE✔️ NASIL BİR ATEŞ📛 KAPAK KAPALI MI AÇIK MI 🍗 YAĞI TUZU NASIL OLMALI💁🏼
Kavurma Yapmanın Püf Noktaları
- Kavurma yaparken mutlaka kendi yağıyla pişirilmelidir. Lezzetli ve yumuşak bir kavurma yapmak isterseniz tencerenin dibine kuyruk yağını dizip, üzerine etleri yaymak gerekir. Yavaş yavaş eriyen yağ eti yumuşatır ve lezzet verir. Dilerseniz benim gibi yerken yağları ayırabilirsiniz 🙂
- Geç soğuyan kalın tabanlı bir tencere tercih etmek daha iyi olur. Kendi buharında pişer, su ilave etme ihtimali azalır.
- Tuzu çok az eklemek gerekir, tuz eklenmeden pişen et sonradan tuzlasanız bile içine almaz ve lezzetli olmaz ancak fazla kullanırsanız eti sertleştirir.
- Dana eti kullanıyorsanız kendi suyu pişmesi için yeterli olmayabilir, kontrol edip sıcak su eklenebilir.
- Eti pişirirken iki yöntem var. İlki et önce yüksek ateşte dağlanır, suyunu dışarı bırakmaz daha lezzetli olur ama bu yöntem az miktarda et pişirirken daha uygun. Koca bir tencere kavurma yaparken ne kadar yüksek ateşe alsanızda sulanır, İkinci yöntem ise kaynadıktan sonra, kısık ateşte suyunu çektirip yumuşadıktan sonra hafif kavrulur (annelerimizin yöntemi)
//
