Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta ( beyazı içine sarısı üstüne sürülecek )
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
Ara katlar için :
- 125 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
İç Malzemesi için :
- Lor peyniri veya beyaz peynir
Yapılışı :
İlk olarak derin bir kap içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt, 2 adet yumurta beyazı içine sarısı üstüne sürülecek, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yarım paket yaşmaya veya 1 paket instant maya ekleyin ve spatula ile karıştırın. Ardından 1,5 tatlı kaşığı tuz ve toplamda 7 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan pürüzsüz kıvamda hamur elde edin. Daha sonra tezgah üzerine alın ve 5 dakika kadar yoğurun. Üzerine streç filmle örtün ve 1-1,5 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Hamuru rulo şeklinde sarıp 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. 5 dakika kadar dinlendirin. Aralarına sürmek için, 125 gram tereyağını eritin. İçerisine yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve karıştırın. ilk hazırlanan bezeyi önce elinizle sonra merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine yağlı sostan dökün. Diğer bezeleri de açın ve aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Üst üste koyulan bezeleri büyük kare olacak şekilde merdane yardımı ile açın. Açılan hamurları küçük kareler şeklinde parçalara kesin.
Her parçayı çok ince olmayacak şekilde açın. İçerisine lor peyniri yada beyaz peynir koyun ve kapatın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine keteleri aralıklı olarak dizin. Üzerine temiz bir bez ile kapatın ve 30 dakika tepsi mayasında bekletin. Mayalanan keteleri üzerine önceden ayrılan yumurta sarılarını sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fansız ayarda kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
