Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 kilo kornişon salatalık
- 3 adet kırmızı kapya biber
- Yarım kilo havuç
- 1 kilo kelek
- 1 kilo acur
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 4 adet cin biber
- 1 baş sarımsak
- 1 demet dereotu
Her bir litrelik kavanoz için :
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- Kaynar su
Yapılışı :
İlk olarak 2 kilogram kornişon salatalıkları yıkayın ve sirkeli suda bekletin. Ardından 3 adet kırmızı biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarıp ince bir şekilde doğrayın. Kornişonları, yarım kilo havuçları,1 kilo kelekleri, 1 kilo acurları küp küp doğrayıp kase içerisine alın. Doğranmış tüm malzemeleri geniş bir kase içerisine alın. Sonrasından 4 adet cin biberi, 3-4 adet yeşil sivri biberi, 1 demet dereotunu, 1 baş sarımsakları ince doğrayıp kase içerisine alıp karıştırın.
Her bir kavanozun içerisine 2 diş sarımsak ekleyin. Karıştırılan sebzeleri her kavanozun içerisine eşit miktarlarda dağıtın. Verilen ölçülerde 5 adet 1 litrelik kavanoz yeterli olur. Sarımsaklar kaldı ise kavanozların içerisine paylaştırın. Her kavanoz içerisine kaya tuzu, toz şeker, üzüm sirkesi ekleyin. Malzemelerin üzerini tamamen kapatana kadar kaynar su ilave edin. Kapaklarını kapatın ve kavanozları ters çevirin. Üzerlerine bez örtüp 1 gece bekletin. Ertesi gün kontrol edin ve kavanozların düzleyin. 15 gün beklemeden sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
