Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet hazır yufka
İçi için :
- 250 gram kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane büyük boy domates
- 3-4 tane yeşil biber
- 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Çay kaşığı isot
- Tuz
Sos için :
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle hamurun iç harcı için 1 tane kuru soğan, 1 tane büyük boy domates, 3-4 tane yeşil biberi küçük küçük doğrayın. 4-5 dal ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Ardından derin bir kase içerisine 250 gram kıymayı alın. Üzerine doğranan malzemeleri 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı isot, tuz ekleyin ve karıştırın. Elinizle malzemeleri yoğurun. İç harç malzemelerini karıştırdıktan sonra sosu için derin bir kase içerisine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Homojen bir karışım olana dek karıştırmaya devam edin.
Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Tepsi üzerine 1 adet yufka serip kenarlarından sarkıtın. Üzerine hazırlanan yufkadan sürün ve diğer bir yufkayı üzerine yerleştirin. Yufkanın her yerine sostan sürün. İlk serilen yufkanın kenarlara sarkan kısmını ortaya kapatın. Kalan sosu yufkanın üzerine döküp yaydırın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kıymalar pişene kadar böreği pişirin. ilk sıcağı çıkınca çıktıktan sonra böreği dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
