Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Sarımsaklı yoğurt
- Haşlanmış nohut
- Tuz, karabiber, nane
- Biber salçası
- Domates salçası
- Zeytinyağı
Köfte için :
- 200 gram yağlı dana kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 çay kaşığı kimyon
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 su bardağı un
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Soğanları soyup 2 ye bölün ve rondodan geçirin. 200 gram yağlı dana kıyma, çekilmiş soğanlar, 1 adet yumurta, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kimyon, yarım yemek kaşığı salça ve az miktarda un koyun ve yoğurmaya başlayın. Sonrasında azar azar kontrollü bir şekilde unu ilave ederek, hamur kıvamını alana kadar yoğurun.
Yoğurma işlemi sonrası, 1 parmak kalınlığında sosis gibi ince ve uzun parçalar yapın. Unlu bir tabağa ayırın. Uygun bir teflon tavaya sıvı yağ koyun ve ısıtın. Köfteleri bu yağda kızartın ve soğumaya bırakın.
Tencereye az miktarda zeytinyağı koyup ocağa alın. İçerisine biber ve domates salçası koyun. Sonrasında kaynar su, tuz, karabiber, nane, kızartılan köfteler, haşlanmış nohut ilave edin. Köfteler yumuşayınca dek pişirin. Tencerenin kapağı kapalı kısık ateşte pişirin. Köfteler yumuşayıp, suyunu çektiğinde ocaktan alıp servis edin. Afiyet olsun.
