Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 adet orta boy patlıcan
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 50 gram zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 4 – 5 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 1 bardak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle 5 adet patlıcanın kabuklarını alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye bölüp, parmak kalınlığında dilimleyin. 1 adet kapya biberi, 4 adet yeşil biberi doğrayın. 4 adet domatesi kabuğunu soyup, küçük dilimler şeklinde doğrayın. 4-5 diş sarımsağı dilimleyin. 1 adet soğanı jülyen doğrayın.
Öncelikle uygun boyutlarda teflon tavaya jülyen doğradığımız soğanları koyun. Üzerine parmak kalınlığında dilimlenen patlıcanları koyun. Üzerine doğranmış yeşil biber, domates, aralara sarımsakları yerleştirin. Üzerine tuz ve zeytinyağı gezdirin.
Suyu da ilave ettikten sonra tavanın kapağı kapalı şekilde, yüksek ateşte ocağa koyun. Domatesler suyunu bırakıp kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Su kalmamış ise biraz su ilave edin. Pişen yemeği servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
