Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Un
- 1 çay bardağı ılık su
- Yarım paket taze maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için :
- 300-400 gram patates
- 2 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Pul biber
Üzeri için :
- Kaşar peyniri
Yapılışı :
Pide için ilk olarak patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Bir tava içerisine alın ve üzerine 1 su bardağı su dökün. İlk önce yüksek sonrasında kısık ateşte patates yumuşayana kadar pişirin. Pidenin hamuru için yoğurma kabı içerisine 1 çay bardağı ılık su, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, yarım paket taze maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Maya ve toz şeker eridiğinde yeterince un ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç harcı için, patatesleri ezin. Üzerine karabiber, kimyon, pul biber ile tuzu ekleyin. Bir tava içerisinde kuru soğan ve sıvıyağı kavurun. Pürenin üzerine soğanları da ekleyin ve karıştırın. Mayalanan hamurun havasını alın ve tezgah üzerinde eşit dört parçaya bölün. Her parçayı uzunlamasına açın. Kenarlarından çok kalın olmayacak şekilde katlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pide hamurunu alın. Orta kısmına hazırlanan harçtan koyun. Üzerini örtün ve tepsi mayasında bekletin. Ardından pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derece fırında pideleri pişirin. Pişen pideleri dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
