Saray Mutfağının Dillere Destan Bir Lezzeti

Paylaş

Malzemeler :

• 750 gr köftelik dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu yada ince ufalanmış bayat ekmek
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

İçerisine :

• 1 kase hazır garnitür(1 kavanoz)
• 4 adet haşlanmış yumurta

Sürmek için :

• 1 yumurta akı

Sosu içi :

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• Ayrıca; 1 adet domates 2 yeşil biber

Yapılışı :

Öncelikle köfte için 750 gr köftelik dana kıyma, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı galeta unu yada ince ufalanmış bayat ekmek, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuzu bir kase içerisinde yoğurun. Yağlı kağıdı biraz yağlayın ve tezgah üzerine serin. Hazırlanan köfte harcını yağlı kağıt üzerine döküp elinizle bastırarak yaydırın.

Üzerine 4 adet haşlanmış yumurtayı dizin, 1 kase hazır garnitürü dökün ve yaydırın. Ardından pişirme kağıdı yardımı ile karışımı rulo halinde yayın. Ardından buzdolabına kaldırıp 60 dakika bekletin. Çıkarılan harcı yağlanmış tepsi üzerine yerleştirin. Kıymalı harcın üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kıymalı harcı pişirin.

Sosu için bir tava içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve salçayı kavurun. Üzerine 1 adet domates rendesi, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Köfteyi fırından çıkarın ve üzerine sosu gezdirin. Kenarlarına domates ve sivri biber dilimlerini yerleştirip fırına tekrar alın ve 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.