Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 çay bardağı su
- 2 çay kaşığı sirke
- 2,5 su bardağı un
İç harç İçin;
- 1 adet orta boy kuru soğan
- ½ çay bardağı su
- 250-300 gram kadar az yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
Yapılışı :
Karıştırma kabına 1,5 çay bardağı su, 2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı sirke ilave edip, karıştırın. Sonra 2,5 su bardağı unu ekleyerek yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra düz bir zeminde avuç içinizle bastırarak 5 dakika boyunca yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonrada üzerini streç ile kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. 1 adet orta boy kuru soğanı rendeleyin. Suyunu sıkarak alın ve kıymaya ekleyin. Ardından ½ çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber ilave edip, elinizle karıştırın.
Hamur dinlendikten sonra 7 eşit parçaya bölün. Tezgah üzerinde her parça hamurun altına un serpin ve 23 cm’ lik servis tabağı büyüklüğünde açın. Yuvarlak açtığınız yufkaların üzerine yarım ay şeklinde iç harçtan yerleştirin. Yufkaları d şeklinde katlayıp, pişerken açılmaması için uç kısımlarına bastırıp, birleştirin. Tavanıza bolca yağ koyup iyice kızdırın. Ardından börekleri kızgın yağda kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
