Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- Yarım kilogram pırasanın yapraklı kısımları
İç malzemesi için :
- Yarım kilogram pırasanın yemeklik kısımları
- 250 gram kıyma
- Karabiber, kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
Beşamel sosu için :
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- Bir tutam tuz
Üzeri için :
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
İlk olarak krepleri için, bir kase içerisine 3 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 3 su bardağı süt, 2 su bardağı un ilave edin ve mikser ile çırpın. Sonrasında pırasanın yapraklı kısımlarını ince doğrayıp karışıma ilave edin. Ocağa bir tava alın ve karışımı koyup kısık ateşte ters çevirip pişirin. Bunu tüm karışım için uygulayın. İç malzemesini eklemek için sıvıyağ koyun ve kıymayı kavurun.
Kavurduktan sonra pırasanın yemeklik kısımlarını ince doğranmış şekilde ilave edin. Pırasalar piştikten sonra karabiber, kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı salça, tuz ekleyin kısık ateşte 1-2 dakika kadar daha karıştırarak pişirin. Ardından soğumaya bırakın. Soğuduğunda kreplerin tam ortasına harçtan koyun ve kenarlarından katlayıp kare şeklini verin.
Beşamel sosu için, tereyağını ocakta eritip un ilave edin ve kısık ateşte kavurun. Sonrasında süt ve tuz ekleyerek devamlı karıştırın. Göz göz olunca ocaktan alın ve kreplerin üzerine dökün. Son olarak da kaşar peyniri ekleyin ve yağlı kağıt serilen fırın tepsisi üzerine dizin. Kaşar peynirleri eridiğinde fırından alın. Afiyet olsun.
