Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
Arası İçin :
- 150 gram tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 200 gram peynir
Üzeri İçin :
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Toz şeker ve kuru maya eriyene kadar karıştırın. Ardından 5 su bardağı unu kontrollü ekleyin. Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini streç filmle kapatın. 60 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru tezgah üzerinde hafif yoğurun. Hamuru uzunlamasına rulo yapın ve 7-8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi elinizle yuvarlayın ve düz bir tepsi üzerine koyun. Streç film ile bezelerin üzerini kapatın ve 5 dakika kadar bekletin. Bu esnada tarifte kullanılacak peyniri rendenin en küçük bıçaklı yeri ile rendeleyin. Bezelerin üzerine sürmek için tereyağı eritin ve soğutun. Üzerine sıvıyağ ekleyip karıştırın. Dinlenen bezelerden birini alın ve açabildiğiniz kadar açın.
Sonrasında her yerine gelecek şekilde üzerine yağ sürün. Rendelenen peynirlerden her yerine serpin. Hamuru dikdörtgen şekilde katlayın. Katlama esnasında aralarına yağ sürün. Hepsini bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve çırpın. Hazırlanan karışımı böreklerin üzerine sürün. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
