Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet yufka
- 100 gram pastırma
- 200 gram kaşar
- 1 adet domates
- 4 adet sivri biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
Yapılışı .
Öncelikle 1 adet domatesi ve 200 gram kaşarı küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri de yemeklik doğrayın. Bir kase içerisine kaşar, domates ve biberleri alın. Pastırmaları da küçük doğrayın ve kaseye ilave edin. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyerek karıştırın. Hazırlanan iç harcı beklemeye alın.
Günlük taze alınan yufkayı tezgah üzerine alın. Yufkayı ortadan ikiye, sonra dörde bölün. Yani bir yufkadan 4 börek elde edin. Kestiğimiz yufka parçalarının geniş kısmına bol bol iç harcını koyun. Öncelikle kenarları iç harcın üzerine kapatın. Sonrasında uca kadar yufkayı sarın. Uç kısmını suya batırıp yufkayı yapıştırın. Kalan yufkaları da aynı şekilde harç ile beraber sarın. 3 yufkadan toplam 12 adet börek çıkıyor.
Uygun boyutlarda tava içine sıvı yağ döküp, yağı kızdırın. Börekleri yağda arkalı önlü kızartın. Servis tabağı üzerine kağıt havlu serin. Kızarttığınız börekleri kağıt havlu üzerine alın. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.