Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4,5 su bardağı un
- Tereyağı
Yapılışı :
1 su bardağı süt, 1 çay bardağı suyu yoğurma kabına dökün. Sonrasında 1 çay kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave edin. Tüm malzemeleri spatula yardımı ile karıştırın. Ardından 4,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ederek, yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Son olarak hamuru beze haline getirip 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hamuru 30 dakika sonra mutfak tezgahına alın. 30-40 saniye kadar yoğurup, hamurun havasını alın. Hamuru 4 eşit bezeye ayırıyoruz. Sonrasında bir tepsi üzerinde 30 dakika kadar daha dinlenmeye alın. Tezgah üzerine az miktarda un serpin. Hamur bezelerini merdane yardımı 50 santim kadar açıyoruz. Tüm bezeleri de aynı şekilde açın. Ardından tavaya bir miktar tereyağını koyun ve eritin. Açılan hamurlardan bir tanesini tezgaha koyun, üzerine erimiş terayağını sürün. Diğer üç hamuru da aralarına terayağı sürerek üst üste gelecek şekilde koyun. Ardından rulo şeklinde çekiştirerek katlayın. Hamuru gül böreği yapar gibi sarın. Ucunu da alta doğru kıvırıp, tepsiye alın. Üzerini örtüp 1 saat kadar oda sıcaklığında beklemeye alın.
Mutfak tezgahı üzerine yağlı kağıdı serin. Hamuru isterseniz parmak uçlarınızla yada merdane ile açın. Yağlı kağıtla beraber fırın tepsisine alın. 1 adet yumurta sarısını üzerine süt ilave ederek karıştırıp, hamur üzerine sürün. Sonrasında hamur üzerine bıçak yardımı ile çizik atıyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Kızarıp, pişen katmeri ılıdıktan sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
