Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağından biraz az su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 6 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı :
Yoğurma kabı içerisine un koyun ve ortasını çukur yapın. Çukur içerisine 1 yemek kaşığı toz şeker, kuru maya, zeytinyağı ekleyin. Unun kenarlarına tuz koyun sonra havuza çok az su ekleyin ve mayayı eritin. Eridiğinde suyun tamamını dökün ve karıştırın. Sonrasında elinizle yoğurun. Yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra hafif ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Daha sonra kapağını kaptın ve üzerine ağırlık koyarak bir gece bekletin.
Sabah hamuru toparlayın ve hafif unlayarak 4 eşit parçaya ayırın. Bezeleri parmaklarınızla biraz açın ve bir kenarından üç defa içe doğru katlayın. Karşı kenar ile birleştirin. Ardından üzerini bastırın ve elinizle açın. Uzun bir şerit şeklini verin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazırladıktan sonra ekmekleri yağlı kağıt üzerine koyun ve üzerlerine su serpin. Ardından az unlayın. Son olarak üzerlerine çizikler atın ve bez ile örtün ve 45 dakika dinlemeye bırakın. 220 derecede alt üst ayarda ısınan fırında 15 dakika kadar pişirin. Nemli olması için fırının içine fıs fıs ile hafif bir şekilde su sıkın. Afiyet olsun.
