Tarif Hakkında
Malzemeler :
Iç Harcı için :
- 100 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Küçük boy soğan
- Yarım kapya biber veya yeşil biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı maydanoz
Hamuru için :
- 2 orta boy yumurta
- 3 tepeli yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri için :
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tavayı yağlamak için :
- 3-4 yemek.kaşığı sıvı yağ
Yapılışı :
İlk olarak iç harcı için 100 gram kıymayı kavurun. Kavrulan kıyma üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ, küçük boy soğan, yarım kapya biber veya yeşil biber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ekleyin ve karıştırın. Karışımı ocak üzerinden alın. İnce kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırın.
Hamuru için bir kase içerisine 2 orta boy yumurta, 3 tepeli yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sonrasında 1 su bardağı unu azar azar ilave edin. Kek hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
Böreğin üzeri için, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı sıvı yağı ile karıştırın. Ardından teflon bir tava içerisine sıvıyağ ekleyin ve hamurun yarısını dökün. Harcı düzeltip iç harçtan bolca koyun. Kek hamurunu iç harcın üzerine dökün ve yaydırın. En üste galeta unlu karışımdan yayın. Tavanın kapağını tamamen kapatın. Böreği pişirin sonrasında diğer tarafını çevirin ve galeta unlu karışımdan serpin. Kapağı kapatın ve daha kısa süre böreği pişirin. Afiyet olsun.
