Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt veya süt
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı yada margarin
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 adet yumurta
- 4 su bardağı un
Şerbeti için :
- 3,5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Çeyrek dilim limon
iç malzemesi :
- 250 gram ceviz yada fındık
Üstü için :
- 200 gram tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir yoğurma kabı içerisine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt veya süt, 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı yada margarin, 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve karıştırın. Sonrasında yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamuru toparladıktan sonra 10 eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın. Sonrasında bol nişasta ile açın. Daha sonra üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.
Bezeler dinlendikten sonra tekrar açın ve tepsi büyüklüğüne göre açın. Açılan iki yufkayı eşit olacak şekilde üst üste koyun ve üzerlerini fırça ile eritilmiş tereyağı sürün. Diğer yufkaları da aynı şekilde üstlerine dizin. Ardından yufkaları ikiye katlayın ve su bardağı yardımı ile kesin. Kalan parçaları da tekrar birleştirerek aynı şekil yapın. Hamurların içerisine fındık yada ceviz koyarak kenarından kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Sonrasında eritilmiş tereyağını tekrar üstlerine serpin. 160 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Şerbeti için, bir tencere içerisine 3,5 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, çeyrek dilim limon alın ve ocakta pişirin. Kısık ateşte yarım saat kadar kaynatın. Baklava fırından çıktıktan sonra sıcak tatlıya sıcak şerbeti boşaltın. Üzerini isteğe bağlı süsleyin. Baklava şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
