Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
- Yarım demet dereotu
İç harcı için :
- Kaşar rendesi
- Köy peyniri
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
- Çok az sıvı yağ
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 yemek kaşığı toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı ılık süt ekleyin ve 5 dakika kadar bekletin. Sonrasında içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ ilave edin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Daha sonra 3,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerine ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Üzerini streç filmle kapatıp 60 dakika dinlendirin. Mayalanan hamurun havasını alıp mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. Hamuru elinizle açın ve ortasına peynirli harçtan koyup dikdörtgen şeklinde kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin 15-20 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine yumurta ve sıvıyağ karışımından sürün. Susam serpin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
