Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için:
- 3 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7,5 su bardağı un
İçi için:
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 2 adet domates (kabukları soyulacak)
- 5 adet sivri biber
- 3 adet kuru soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Hamuru açmak için:
- Un
Üzerine sürmek için :
- Tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle 3 su bardağı su, 2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Üzerine 2,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. hamuru tezgaha alın ve yuvarlayın. Hamuru 2’ye bölün. Her hamurdan 10 ar tane toplamda 20 adet bezeye ayırın ve yuvarlayın. Üzerini poşetle kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
İç malzemesi için, öncelikle 3 adet kuru soğanı rondodan geçirin ve suyunu sıkın. Ardından rondodan hafif şekilde 5 adet sivri biber ve çeyrek demet maydanozu geçirin. Rondodan son olarak kabukları soyulmuş 2 adet domatesi geçirin. Daha sonra 500 gram orta yağlı dana kıyma üzerine sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin ve karıştırın.
Dinlenen hamurları az unlanmış tezgah üzerinde 2 adet bezeyi oklava yardımı ile açın. İkinci hamuru da aynı şekilde açın. Üzerine iç harçtan koyun ve yaydırın. üzerine ilk açılan hamuru koyun ve kenarlarından yapıştırın. Bir tavayı ocak üzerinde ısıtın. Ardından hamuru tavaya koyun ve yüksek ateşte altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
