Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 adet yufka
İç Harcı için :
- 3 adet yemeklik doğranmış soğan
- 450 gram kıyma
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için :
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı :
Öncelikle derin bir tava içerisine 1 çay bardağı sıvıyağ dökün. Üzerine 3 adet yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve biraz kavurun. Ardından 450 gram kıymayı ilave edin ve soteleyin. 1’er tatlı kaşığı kimyon, pulbiber, karabiber, tuz ilave edin ve karıştırın.
Sosu için. Derin bir karıştırma kabına 1 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı sirke, 1 şişe maden suyu, 1 çay bardağı un, 1 paket kabartma tozu ekleyin ve çırpın.
Daha sonra 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Üzerine sostan dökün ve fırça yardımı ile sosu her yerine yaydırın. Sostan bir miktar üzeri için ayırın. Yufkanın iki kenarından tepsi boyutlarında katlayın. Kısa kenarlarına kıymalı harçtan koyun. iki taraflı rulo halinde sarın. Ortada iki adet rulo şeklinde birleştirin ve ortadan kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine hamurları rulo halinde dizin. Ayrılan sos içerisine 1 adet yumurta sarısı ilave edin. Hamurların üzerine sostan sürün. Sonrasında dilimlere ayırın ve üzerine susam yada çöreotu serin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
