Tarif Hakkında
Malzemeler
- 2 tane soğan
- 7 tane sivri biber
- 400 gram kıyma
- 3 diş sarımsak
- 4 tane domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kg patlıcan
Kızartmak için :
- Bol sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram patlıcanları yıkayıp yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Ardından acısının çıkması için su içerisinde bekletin. Daha sonra bir tava içerisine biraz sıvı yağ alın ve ısıtın. Üzerine ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Hafif rengi dönene kadar karıştırıp kavurun.
Üzerine 400 gram kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi döndüğünde ince doğranmış 7 adet sivri biberi ekleyip karıştırarak kavurun. Biberler ile kıyma biraz karışınca üzerine küp doğranmış 4 adet domatesi ekleyip kavurun. Bu esnada 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı salça ilavesi yapın ve karıştırın.
Tavanın kapağını kapatın ve domatesler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kenarda tuzlu su içerisinde bekleyen patlıcanların suyunu sıkın. Derin bir tencere içerisinde kızartın. Ocağın altını kısarak kızartılan patlıcanları domatesli karışımın içerisine ekleyip karıştırın. Patlıcanlar ile kıymalı harç birbirine karıştığında pişmiş demektir. Servis edin. Afiyet olsun.
