Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 20 gram yaş maya
- 2 adet kesme şeker
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İç Harç İçin :
- 700 gram tek çekimlik yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet kapya biber
- 5-6 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı :
ilk olarak 20 gram yaş maya ve 1,5 su bardağı ılık suyu bir kase içerisinde maya eriyene kadar karıştırın. Sonrasında 1,5 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 2 adet kesme şeker, yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 tatlı kaşığı tuz, 6 su bardağı unu yavaş yavaş ilave edin ve yoğurun. Hazır olduktan sonra hamurun üzerini kapatın ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı için, 2 adet kuru soğan, 3 adet domates, 3 adet kapya biber, 5-6 adet yeşil biber, 3 diş sarımsağı robottan geçirin ve tepsiye alın, maydanozları ince ince doğrayın ve ilave edin.
Ardından üzerlerine 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve güzelce yoğurun. Ardından 700 gram tek çekimlik yağlı kıymayı koyun ve tekrar yoğurun. Ardından su ekleyin ve tekrar yoğurun.
Hamur mayalanma süresi dolduktan sonra un serperek tezgaha alın. 20 eşit bezeye bölün. Sonrasında bezeleri sıra sıra açın ve içlerine 2-3 yemek kaşığı iç harçtan koyun. Bezleri isteğe bağlı tava yada fırında pişirin. Afiyet olsun.
