Tarif Hakkında
Hamur işlerinin herkes tarafından sevildiği bir gerçektir. Hem kahvaltılarda hem çay saatlerinde sevilerek yenilen hamur işleri farklı malzemeler ve dokunuşlar ile daha eşsiz lezzetlere dönüşmektedir. Sizlere yazı dizimizde farklı şekli ve damaklarda bıraktığı tat ile sevilen gül poğaça tarifini paylaşacağız.
Yumuşacık bu poğaçalardan yemeye başladığınızda kendinizi durduramayacağınıza emin olabilirsiniz. Mis gibi kokusu eve yayılan gül poğaça tarifimiz şu şekilde olmaktadır.
Gül poğaça için malzemeler:
· 2 tane yumurta beyazı
· 1.5 su bardağı ılık süt
· 1 su bardağı sıvı yağ
· ½ su bardağı ılık su
· 3 çorba kaşığı toz şeker
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 8 su bardağı un
· 1 paket yaş maya
İç malzemesi
· 2 tatlı kaşığı yoğurt
· 100 gram beyaz peynir ya da lor peyniri
· İnce kıyılmış maydanoz
Üzeri için
· 2 tane yumurta sarısı
Gül poğaçanın hazırlanışı
Öncelikle derin bir kap alın ve içerisine ılık süt ve yaş mayayı koyun. Yaş maya sütün içerisinde eriyene kadar karıştırın. Mayanın süt içerisinde eridiğini gördükten sonra iki yumurtanın beyazı, tozşeker, tuz ve sıvı yağ yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım birbiriyle harmanlandığını gördüğünüzde ise önceden elenmiş unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurma işlemine başlayın. Hamurunuz tam kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Bu işlem sırasında hamurunuz yumuşak kalmış ise göz kararı un ekleyebilirsiniz.
Kıvamına gelmiş hazır hamurunuzu dinlendirmek için bir kenara alın ve üzerini örtün. Yaklaşık 40 dakika oda sıcaklığın da hamurunuzu dinlenmeye bırakın. Hamurunuz dinlenirken siz de poğaçanızın iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Yoğurt, maydanoz ve peyniri bir kap içerisinde karıştırarak harmanlayın. Bu karışım ile iç malzemeniz hazır hale gelmiş olur.
Yaklaşık 40 dakika sonra hamurunuzda öbek öbek kabarmalar görüyorsanız hamurunuzu kıvamı olmuştur. Eğer tam bir kabarma durumu yok ise biraz daha bekleyebilirsiniz. Hamurunuz kıvama gelmiş ise hamurunuzu alın ve hamurunuzda bezeler kopartın.
Kopartarak yuvarladığınız bezeleri bir merdane ile çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde hamurunuzu açın. Hamurunuzun orta kısmı boş kalacak şekilde dış kısmından başlayarak bıçakla dörtkenarına kesikler atın. Hamurun orta kısmına hazırladığınız iç malzemenizden yerleştirin ve kesilerek oluşturulmuş hamur kulakçıklarını iç malzemenin üzerine doğru bir sıra ile kapatsın. Bu sırayla kapattığınızda hamurunuz gül şeklini alacaktır. Bütün hamurunuzda bu şekilde şekil vererek fırın tepsisi ne dizin. Hazırladığınız pişmemiş poğaçalarınızı tekrar dinlenmek için 40 dakika daha oda sıcaklığın da bekletin. Bu bekleme sırasında hamurunuz iyice kabaracaktır. Kabarmış olan hamurunuzun üzerine önceden ayırdığınız iki yumurtanın sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 200 santigrat derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirebilirsiniz. Poğaçalarınızın üstü kızarmış ise fırından alabilirsiniz.
Yumuşacık poğaçalarınızı ister sıcak isterseniz de soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Yumuşacık poğaçalarınız kolaylıkla bayatlamadan yumuşaklığını korumaktadır. Afiyet olsun.
