HAMURU ASLA YIRTILMAYAN SU BÖREĞİ TARIFI👌muhteşem oluyor ✔

Bezelerinizin büyüklüğü yine size kalmıştır isterseniz Büyük alın kocaman açın isterseniz küçük alın normal düzeyde açın benim bezeleri mandalina büyüklüğündeydi.Bezelerimizi aldık temiz bir poşete geçiriyorum yarım saat dinlendiriyoruz diğer malzemelerimizi hazırlayalım.Tepsi mi oklava un ve bezelerimizi hazırladık açmaya başlıyorum.Hamurumuz İpek gibi açılıyor asla böyle üzerine basa basa açmanıza gerek yok su böreği hamuru çok yumuşak kaymak gibi açılması lazım.

Gördüğünüz gibi hiç uğraşmıyorum çok az basarak hamurumu açtım tek kat üzerinde açarak yufkamı bitiriyorum.Ve isterseniz ikisini aynı anda açabilirsiniz ki ben hep böyle açarim zamandan tasarruf etmiş oluyorum.İki tane bezemi aldım birazcık büyüdükten sonra bu un serperek üstüste alıyoruz.Üst üste aldıktan sonra ilk başlarda yapışma ihtimali biraz yüksektir. ilk başlarda iki defa unlayın yani üsttekini kaldırıyoruz.un serpiyorum tekrar üsttekini seriyorum ve açma işlemine devam ediyorum.Bu şekilde çok pratik oluyor hem de aynı anda iki tanesini birden açmış oluyorsunuz yine arada bir kaldırıyoruz şöyle bir toplamda belki üç defa veya en fazla dört defa kaldırmanız yeterli.İki tane yufkamızı aynı anda açtım.Yufkalarımız çift çift hazır.Yüz yirmi yüz yirmi beş gram tereyağını yarım çay bardağı sıvıyağı ilave ettim ocakta erittim

Bunu tüm katmanlarını sürmek için hazırladık.Tepsinin tabanına yağı sürdükten sonra açmış olduğum bir yufka mı tepsimin büyüklüğünde kesiyorum ve tabana pişmemiş yufka ekliyoruz.Hemen belirteyim bu tarif benim canım annemin elli yıldır yaptığı suböreği tarifidir övünmek gibi olmasın benim böreğimde yakın çevremde.

Çok meşhurdur inşallah sizlerde beğenirsiniz üzerine çok az yine fırçayla sürelim ki böreğimiz çok yağlı olmasın elinizle sürerseniz biraz kontrol edemezsiniz.Tencereme bolca su ekledim içerisine yine bol tuz ekliyoruz ve tuzu az eklerseniz böreğinizi parçalanabilir.Biraz da sıvı yağ ilave ettim ve kaynadığı anda yufka mı suya verdim.Hemen elinizde bir kepçeyle baktınız ki yapıştı bazı yerler verme esnasında hiç çekinmeyin ileri geri iterek bu yapışan yerleri kolaylıkla açabilirsiniz.Bu sizi hiç korkutmasın bu arada Allah'ın izniyle bu hamurdan çürüme yırtılma parçalanma diye birşey söz konusu değil İpek gibi çıkar sudan.Kaynattım ve hemen çıkarıyorum kaynama süresini söyleyeyim size otu'a kadar saydım diyebilirim birden başladım otuza kadar saymak yeterli oldu.Buz gibi soğuk suyu içerisine yufkamızı veriyoruz şöyle bir havalandırdım.Bakın hiçbir yırtılmaması yok yufkamızı tek parça halinde çıkarıyorsak başarılı bir su böreğidir yukarı çekiyorum diğer elimlede fazla suyunu aldım ve tepsime götürüyorum. Alt tabana sermek için o büyük yufka mı ortadan kopardım yarısını seriyorum ve bütün katmanları sevgili arkadaşlar lütfen hiç atlamayın bütün katmanlara fırçanızla yağımızı sürüyoruz.Hamurumuzu içerisine yoğurt sıvıyağ su lütfen hiçbir eklenmiyor tuz un yumurta bunu tekrar belirteyim. Yufkamızı açtık suyunu elimle sıktım ve kenara alıyoruz.Çok da kalın aç açarsanız ki ben çok güzel ince açtım kalın açın hiç yırtılmaz ama bu incelikte bile bakın tülbent gibi.Yufkanızda asla bir yırtılma bölünme olmaz ama su böreğinin makbul biraz ince olmasıdır.Yine aynı şekilde ortadan elimi hemen pratik bir şekilde kopardım diziyorum yüzeyini yağlıyorum her katı.iç olarak peynir kullandım arzu edersiniz kıymalı yapabilirsiniz kıymalı içe asla soğan doğranmaz sadece kıymayı kavurun ve maydanoz la ekleyin lütfen tabi ki tuz da ilave edelim.

Kopardığım yufkalarını da aynı işlemle tüm yufkalarını ve bezelerimi açtım kaynattım süzdüm aldım ve serdim.Her katını da tereyağı ve sıvıyağ karışımı sürdüm Son katını seriyorum onu şöyle yüzeyine kabaca attım kenarlarını kesiyorum.Hemen belirteyim sevgili arkadaşlar o kestiğim parçalar asla çöpe gitmiyor benim kızlarım çok seviyor haşlanmış su böreği hamurunu onlara ayırdım iftar için. Yüzeyinide bitirdik şimdi tereyağımız biraz artmıştı onu hafif süzerek ekliyoruz burada da bir püf noktası var.

Bakın dibine beyaz bir tortu birikti asla onu dökmeyin onu dökerseniz böreğinizi yüzeyi böyle kara kara lekeler olur, şimdi fırına gitmek için hazır.Böreğimizi önceden ısınmış iki yüz on derece altüst ayar fırına veriyoruz.Ve yaklaşık bir saat on dakika veya bir saat yirmi dakika böreğinizin kalınlığı fırın derecenizi ısısı ile alakalı bir durumdur.Lütfen dikkat edin hem tabanı hem yüzeyi güzel kızarsın yani tabanını kontrol etmeden çıkarmayın lütfen.Ve böreğimiz bildiğimiz bir baklavayı edasında altın sarısı pişti ve çıktı.Hemen sıcakken yüzeyini asla hiçbir şey su dökülüyor diye gördüğüm bir videoda böyle bir şeyi sakın yapmayın bir mutfak peçetesini serip üzerini mutfak havlusu.Bu kadarı yeterli neden peçete serdim yoksa mutfak havlunuzun deterjan kokusu böreğinizi sinebilir daha önceden önlem alın lütfen.On dakika bekledim o kendi buharıyla mis gibi Pamuk gibi yumuşadı aşağı indi böreğimiz şuanda bitti.böreğimiz sanarsınız ki yani böyle kat kat her teli ayrı ayrı o kadar lezzetli oldu Hem altı hem üstü çok güzel kızardı yapışma diye birşey sözkonusu olmadı.şimdiden teşekkür ediyorum bir dahaki videomda görüşmek üzere Hoşçakalın.