Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 parça tavuk eti
- 2 litre su
- 1 su bardağı yıldız şehriye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Terbiyesi için :
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 su bardağı soğuk su
Üzeri için :
- 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle derin bir tencere içerisine 2 parça tavuk eti ve 2 litre su ekleyin ve haşlanmasını sağlayın. Bir tava içerisine 1 su bardağı yıldız şehriye, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve ocağa alın. Orta ateşte karıştırarak şehriyeler pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ocağın altını kapatın. Tavuk parçaları haşlandıktan sonra bir tabağa alın. Kavrulan şehriyeleri çorba suyunun içerisine koyun ve karıştırın. 10-15 dakika kadar pişmeye bırakın.
Terbiyesi için, 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt koyun ve güzelce çırpın. Sonrasında 1 su bardağı suyu ilave edin pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın.
Üzeri için, 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi koyun ve kenarda bekletin. Tabak içerisinde soğuyan tavuk parçalarının etlerini kemiklerinden ayırın. Çorba suyundan 3 kepçe terbiye içerisine alın ve çırpın. Sonrasında sürekli karıştırarak terbiyeyi ilave edin. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırın. Küçük bir kase kadar tavuk parçalarından çorbaya ekleyin. Karıştırın kıvamına göre su ilavesi yapın. Tuz ilavesi yapın. Üzeri için hazırlanan karışımı ocakta ısıtın. Ardından çorba içerisine dökün ve kaynatın. Afiyet olsun.
