Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram un
- 3 su bardağı + 3 yemek kaşığı ılık su
- 8 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 40 gram yaş maya
Yapılışı :
Öncelikle
- 3 su bardağı + 3 yemek kaşığı ılık su
- 8 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 40 gram yaş maya
Yapılışı :
İlk olarak hamuru için bir kase içerisinde 3 su bardağı + 3 yemek kaşığı ılık su, 8 yemek kaşığı ayçiçeği yağı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 40 gram yaş mayayı ekleyin. Karışım homojen olana kadar karıştırın. Ardından 1 kilogram unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Hamur hafif katılaştığında tuz ilavesi yapın. Hamur sakız kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmaması için ara ara elinizi yağlayın. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Kıvam alan hamurun üzerini kapatın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenmiş olan hamuru tezgah üzerine alıp 20 eşit parçaya ayırın. Bezeleri elinizle yoğurun ve yuvarlayın. Ardından temiz bir bez üzerine alın. Üzerlerini örtün ve yarım saat dinlendirin. Ekmekleri pişirmek için bir borcam tepsiyi yağlayın. Bezeleri uzunlamasına açın. Açılan hamurları rulo şeklinde sarın. Her sarma hareketinden sonra hamuru uçlardan kapatın. Tüm bezelere aynı işlemi yapın ve borcama dizin. Borcamı bir poşet içerisine alın ve 1 saat kadar dinlendirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-55 dakika arasında pişirin. Pişen ekmekleri çıkardığınızda üzerine bir bez örtün. 30 dakika bekletin. Afiyet olsun.
