Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı tarhana
- 1 tane soğan
- 2 dış sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça + 1 yemek kaşığı salatalı suyu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 7 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz +salçalı su için de bir tatlı kaşığı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı :
Öncelikle bir tencere içerisine 2 su bardağı ince bulgur ve kaynar su ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağı kapalı şekilde kabarmasını sağlayın. Bulgur kabardığında 1 çay bardağı un, 1 çay bardağı tarhana, 1 yemek kaşığı salça + 1 yemek kaşığı salatalı suyu için, 1 tane soğan, 2 dış sarımsak, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyin ve karıştırın. Elinizle macun kıvamı alana kadar yoğurun. Bulgur kuru kaldıysa kıvamına göre ara ara su eklemesi yapın.
Yoğurma işlemi sonunda fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve tepsiye dizin. Tencereye sıvıyağ ve tereyağı ekleyip eritin. Ardından salça ilave edin ve kavurun. Daha sonra sıcak su ve tuz ekleyip kapağını kapatıp, kaynatın. Bir tava içerisinde tereyağını kavurun ve kenara alın. Salçalı su kaynadığında bulgur toplarını içerisine alın. Kısık ateşte kaynatın. 15 dakika sonra üzerine yoğurt ve tereyağı ile birlikte servis tabağına alın. Afiyet olsun.
