Tarif Hakkında
Malzemeleri :
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 küçük paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya
- Yaklaşık 6 su bardağı un
Arası için :
- 6 adet orta boy patates
- 2 adet kuru soğan
- Sıvı yağ
- Tuz, pul biber, karabiber
Üzeri için :
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta akı, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Sonrasında üzerine 1 küçük paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya ekleyip karıştırın. Ardından üzerine 6 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp mayalanması için 2 saat kadar beklemeye alın. İç harcı için 6 adet patatesi haşlayın.
Bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ ile 2 adet doğranmış soğanı kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı pul biber, az karabiber ekleyip kavurun. Üzerine haşlanmış olan patatesleri ezip ekleyin. Ocağın altını kapatıp tuz ilavesiyle beraber karıştırın. Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın hafif yoğurun. 6 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Yuvarlanan hamurları elinizle hafif açıp oklava ile dikdörtgen şeklini verin. Hamuru 3 eşit parçaya kesin. Hamurun ortasından uca kadar uzunlamasına kesikler atın. Kesik atılmayan kısmına iç harçtan koyup kapatın kendi etrafında sarın. Tüm hamurları aynı işlemden geçirin ve tepsi üzerine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda pişirin. Afiyet olsun.
