Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 yufka
İç malzemesi :
- 750 gram ıspanak
- 3 taze soğan
- 2 kuru soğan
- Beyaz peynir veya lor
- Kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber ,pulbiber ,toz biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzerine :
- 1 yemek kaşığı eriyip soğutulmuş tereyağı
- 1 adet yumurta
- Susam, çörekotu
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, 750 gram ıspanağı yıkayın. Ardından ıspanakları, 3 adet taze soğanı, 2 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. Doğranan sebzeleri derin bir kase içerisine alın. Sonrasında lor peyniri, kaşar peyniri, yarım çay bardağı zeytinyağı,yarım tatlı kaşığı karabiber, pul biber, toz biber ekleyin ve karıştırın. Tezgah üzerine 1 adet yufkayı serin. Yufkanın kenarlarını kesin. Büyük dikdörtgen olacak şekilde katlayın.
Daha sonra hazırlanan iç harcı yufka üzerine serip rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Yufkaları fırın tepsisi üzerine dizin. Yufkaları fırın içerisinde sabaha kadar bekletin. Böreklerin üzerine isteğe bağlı yumurta sarısı ve tereyağı karışımından sürün. Çörekotu ve susam serpin. Börekleri dilimleyin. 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
