Tarif Hakkında
Malzemeler :
Sos İçin :
- 1 su bardağı yağ(yarısı tereyağı, yarısı zeytinyağı)
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
İçi için :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet havuç
- Yarım kilo tavuk eti
- 1 kase közlenmiş kırmızı biber
- Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
- 5 adet hazır yufka
Üzeri için :
- Yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle derin bir tava içerisine küp küp doğranmış 2 adet havuç, yarım kilo tavuk etini küçük küçük doğrayın ve ocakta kavurun. Üzerine 1 kase közlenmiş kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Ardından ocak üzerinde soteleyin. Pişmeye yakın diğer malzemeleri ekleyin. Ardından tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber ekleyin ve ocakta 2-3 dakika kadar tutun. Soğuması için beklemeye alın.
Sosu için, yarım su bardağına yakın erimiş tereyağının üzerini zeytinyağı ile tamamlayın. Bir kase içerisine dökün ve üzerine 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı kadar sirke ekleyin ve karıştırın.
1 adet yufkayı tezgah üzerine serin ve hazırlanan sosla her yerini ıslatın. Diğer yufkayı da üzerine koyun ve soslayın. Yufkaları üçgen şekillerde kesin. Hazırlanan tavuklu iç malzemeden yufkanın kenarlarına koyun ve yufkanın kenarlarını katlayıp sıkı bir şekilde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
