Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
Arası için :
- 125 gr tereyağı
- 1 çay bardağından bir parmak az sıvıyağ
- Peynir
- Maydanoz
- Yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1,5 su bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, yarım paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, 4 su bardağı un ilave edin ve yoğurun. Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam elde edin. Hamuru tezgah üzerine alın ve biraz yoğurun. Ardından üzerini kapatın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya kesin ve yuvarlayın. Daha sonra bezeleri oklava ile eşit şekilde açın. Yufkaları açtıktan sonra tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırın ve ikinci açılan yufkanın üzerine sürün. Sonrasında yufkanın kenarlarını katlayın ve üzerlerini yağlayın. Yufkalara kare şekli verin. Diğer yufkayı da yağlayın ve üzerine katlanan yufkayı koyun. Altta kalan yufkayı da aynı şekilde katlayın ve yağlayın. Diğer yufkayı da bu şekilde hazırlayın. Ardından üzerini örtün ve 60 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenen katmerleri unlayın oklava yardımı ile açın. İçerisine peynir ve maydanoz karışımı koyun. sonrasında uzun kenarı ortaya, karşı kenarı da katlanan yerin üzerine gelecek şekilde katlayın. Katmer hamurunu ters çevirin. İkinci katmere de aynı işlemi uygulayın. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çizikler atın. Son olarak üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
