Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 kilogram 400 gram tavuk but
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kekik
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram tavuk butlarının kalça kısmını kırıp, eklem yerlerinden bıçak ile kesin. Bıçak ile ortadan eklem yerinden keserek kemiği çıkartın. Kemiksiz budun derisini soyun. Butların tamamını hazır hale getirin. Sonrada sarma kısımları incik kısmından ayırın ve sarma olan yerleri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Derin bir kap içinde 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı kekik, 1,5 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı salça, 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın. Sonrasında kuşbaşı doğranan tavukları hazırladığınız sosun içinde harmanlayıp, karıştırın. Kuşbaşı tavukları buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Dolaptan aldığınızda hafifçe karıştırın. Ardından elimizdeki şişlere yavaşca dizin. Şişleri mangal üzerinde pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
