Tarif Hakkında
Malzemeler :
Elmalı harcı için :
- 2 tane elma
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
Hamuru için :
- 2 tane yumurta tekinin sarısı üzeri için ayrılacak
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 150 gram yumuşak tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı nişasta mısır veya buğday nişastası
- 4 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
Üzeri için :
- Ayırdığımız yumurta sarısı
- 16 tane kelebek ceviz
- 2 kaşık dövülmüş ceviz
- 1 kaşık pudra şekeri
Yapılışı :
Öncelikle elmalı harç için, 2 adet elmanın kabuğunu soyun ve elmaları rendeleyin. Bir kase içerisine alın ve üzerine yarım çay bardağı toz şeker ilave edin ve ocağa alın. Elmalar suyunu bırakınca yumuşadığında 1 çay kaşığı tarçın ve yarım çay bardağı dövülmüş ceviz ekleyin ve karıştırın. Homojen bir karışım olduğunda ocaktan alın.
Hamuru için, 1 adet tam yumurta, 1 adette yumurta akını yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ, oda sıcaklığında 150 gram yumuşak tereyağı veya margarini bir kase içerisinde karıştırın. Daha sonra yarım çay bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı nişasta mısır veya buğday nişastası, 1 paket vanilya, yarım paket kabartma tozu ve 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanan hamuru pişirme kağıdı üzerinde çok ince olmayacak şekilde merdane ile açın. Kenarlarından keserek yuvarlak şekil verin. Hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Hamurların her yerine önceden ayrılmış yumurta sarısını sürün. Şekillerin iç kısmına kelebek cevizi koyun. Orta kısmına ise hazırlanan harcı dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. pişen turta üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin. Afiyet olsun.
