Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 kilo karnabahar
- 400 gram kaşar peyniri
Sosu için :
- 3 tane yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- 1 çay bardağı bitkisel yağ
- Kırmızı biber
- Yenibahar
- Maydanoz
- Yeşil soğan
Yapılışı :
Öncelikle 2 kilogram karnabaharı yıkayın ve temizleyin. Karnabaharı kök kısımlarından çok küçük olmayacak şekilde ayırın. Karnabaharları haşlamak için bir tencere içerisine su ekleyip kaynatın. Kaynayan suların içerisine tuz ve 2 yemek kaşığı süt ekleyin. Sonrasında kaynayan suyun içerisine karnabaharları koyun. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. 5-6 dakika bu şekilde karnabaharları haşlayın. Haşlanan karnabaharları bir maşa yardımı ile kenara alın.
Sosu için, 3 tane yumurta, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı buğday unu, kırmızı biber, yenibahar ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Üzerine ince ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz ekleyip karıştırın. Haşlanan karnabaharları küçük küçük doğrayın. Hazır olan sosu içine dökün. Üzerine bir çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve her yerlerini sos gelecek şekilde karıştırın. Dikdörtgen bir borcamı sıvı yağ ile yağlayın.
Soslanan karnabaharları bu tepsi içerisine alın ve yaydırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika süre ile pişirin. Fırından çıkardığınız yemeğin ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
