Tarif Hakkında
Malzemeler :
İç için :
- Yarım kilo kıyma
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 5 adet pırasanın yapraklı kısımları
- İsteğe bağlı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, tuz
Krepler için :
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 3 su bardağı süt
- 5 adet pırasanın yemeklik kısımları
- Tuz
Beşamel sos :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri için :
- Kaşar peyniri
Yapılışı :
İlk olarak bir tava içerisine yarım kilo kıyma, 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve ocakta kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası ve isteğe bağlı biraz acı biber salçası ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun. 5 adet pırasanın yapraklı kısımları ile yemeklik kısımlarını ayrı ayrı doğrayın. Sonrasında yapraklı olan pırasaları kıymalı karışıma ekleyin. Ardından karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, tuz ekleyin ve karıştırın. Ocak üzerine alın ve pırasalar yumuşayana kadar ocakta tutun. Pişince ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
Krepleri için, 3 adet yumurtayı kaseye alın ve çırpın. Üzerine 2 su bardağı un, 3 su bardağı süt, tuz ekleyin ve çırpıcı ile karıştırın. Önceden ayırdığımız 5 adet pırasanın yemeklik kısımları üzerine krepi dökün. Krep tavasını ocakta ısıtın ve üzerine karışımdan bir miktar koyun ve kısık ateşte iki yönlü çok fazla kızartmadan pişirin. Sonrasında iç malzemeden üzerine koyun ve kenarlarını katlayıp rulo halinde sarın. Tüm kreplere aynı işlemi uygulayın.
Başka bir kasede 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1,5 yemek kaşığı unu ekleyin ve ocakta kısık ateşte kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Üzerine 1,5 su bardağı süt, tuz ilave edin ve karıştırın. Ocak üzerinde muhallebi kıvamında pişirin. Rulo kreplerin üzerine hazırlanan beşamel sosla kaplayın. 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir dökün ve eriyene kadar tekrar fırına alın. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
