Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 su bardağı üzüm pekmezi
- 5 su bardağı su
- Yarım su bardağı şeker
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı nişasta
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 kilogram ceviz
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram kuru cevizi 1-2 saat kadar suda bekletin. Ardından pamuklu kalın olmayan bir ip ve ince bir iğne ile tarife başlayın. Ardından ipi iğneye geçirin ve ceviz parçalarının ortasından geçirerek ipe dizin.
Ardından derin bir tencere içerisine 4 su bardağı üzüm pekmezi, yarım su bardağı kadar şeker, 5 su bardağı su ilave edin ve karıştırın ve ocak üzerinde kaynatın. 1 çay bardağı un, 1 çay bardağı nişasta, yarım su bardağı süt, 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Ardından ocaktaki pekmez içerisine nişastalı karışımı süzgeçten geçirip ilave edin ve ocağın altını kısıp, kaynatıp karıştırın.
Sonrasında ipe dizilen cevizleri pekmezli karışıma daldırıp çıkarın. Bu işlemi 20 dakika bir üç kez bazen dört kez bandırıp çıkarın. Kalan pekmezi pişirme kağıdı üzerine ince bir pestil şeklinde serin. Güneş alan bir yerde cevizli sucukları ve pestili kurutun. Afiyet olsun.
