Tarif Hakkında
Malzemeleri :
- 1 su bardağı süt (250 ml)
- 1 su bardağı su (250 ml)
- 2 adet yumurta akı (sarıları üzeri için)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (ayçiçek ya da zeytinyağı olabilir)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
- 1 paket yaş ya da kuru maya
- 150 gr tereyağı
- 4,5 su bardağı un (250 ml)
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su ekleyin. İçerisine 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket yaş ya da kuru maya ekleyin ve maya çözülene kadar karıştırın. Sonrasında yarım çay bardağı ayçiçek ya da zeytinyağı
2 adet yumurta akı sarılarını üzeri için ayırın, 2 su bardağı un ilavesi ile birlikte yoğurun. Kalan unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip yoğurmaya devam edin. Çok yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur toparlanana kadar 10 dakika kadar yoğurun. Üzerini kapatın ve 30 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafif yoğurun. Elinizle açabildiğiniz kadar açın. Üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağını sürün ve her yerine yaydırın. Hamuru ikiye katlayın ve tekrar üzerine tereyağı sürün ve katlayarak ince uzun bir dikdörtgen haline getirin. Ardından yağlayın ve katlayarak kare şeklini verin. Hamuru tekrar elinizle bastırarak dikdörtgen şekli verin. Ardından 2 parmak kalınlığında kesin. Her dilimi ikiye katlayın. Kendi etrafında bükün ve birleştirin. Fırın tepsisi üzerine dizin. 15 dakika kadar bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
