Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 20 gram yaşmaya
- 1 adet yumurta sarısı ve akı ayrılacak
- 5 – 5,5 su bardağı un
İç harcı için :
- 200 gram beyaz peynir
- Maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle derin bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve spatula yardımı ile maya eriyene kadar karıştırın. Sonrasında üzerine 5,5 su bardağı unu kontrollü ve azar azar ilave edin ve elinizle yoğurun. Ele yapışamayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Yoğrulan hamurun üzerini streç filmle kapatın ve dinlenmeye bırakın. Tarifin iç harcı için 200 gram beyaz peynir ve maydanozu ilave edin ve peyniri ezip karıştırın.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgah üzerine alın ve hafif yoğurun. Ardından elinizle hafif bastırarak açın. Hamuru merdane yardımı ile ince uzun şekilde açın. Açılan hamurun ortasından kenar kısımlarına doğru hamuru koparmadan çizikler atın. Sonrasında kesilmeyen kısma iç harcı dökün ve tamamen yaydırın. Hamuru uzun kenarından rulo halinde sarın. Ardından yuvarlak borcam tepsinin içerisini katı yağ ile yağlayın. Hazırlanan hamuru sarmal şekilde tepsi içerisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 10 derecedeki fırında 30-35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
