Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
- 1 dolu çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yaş maya
- Aldigi kadar un
İçi için :
- Beyaz peynir
Üzerine :
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için, bir kase içerisinde 1 su bardağı su, 1 su bardağı süt, 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağını ekleyin ve ocak üzerinde ılımasını sağlayın. Başka bir kase içerisine 1 yaş maya, 1 dolu çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve karıştırın. Üzerine ılıtılan su, süt, sıvıyağını mayalı karışım içerisine ekleyin. Maya ile toz şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından unu azar azar kontrollü bir şekilde karışıma ilave edin. Hafif ele yapışan bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamurun üzerini kapatın ve 30 dakika kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve büyük bir beze haline getirin. Sonrasında mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin. Bezelerden bir tanesini elinizle bastırarak açın. İçerisine beyaz peynir koyun ve kapatın. Elinizle yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hafif aralıklı olarak dizin. Tepsi üzerinde 15 dakika kadar beklemeye alın.
Üzeri için, 2 yumurta sarısı ile 1 tatlı kaşığı sütü karıştırın. Bir fırça yardımı ile karışımları hamurların üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı ve üzeri kızarana kadar poğaçaları pişirin. Poğaçaların çok sert olmaması için fazla pişirmeyin. Yaklaşık 15-17 dakikada poğaçaları pişirin. Poğaçaların ilk sıcağı çıktığında servis edin. Afiyet olsun.