Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta ( beyazı içine sarısı üstüne sürülecek )
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 küçük paket yaşmaya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya
- Alabildiği kadar un ( ben 4 su bardağı kadar un kullandım )
İç malzemesi için :
- 4 adet büyük pırasa
- Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
- Biraz tuz,
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı :
Poğaça hamuru için yoğurma kabı içerisine 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 küçük paket yaşmaya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya, 1 adet yumurta akı alın. Malzemeleri toz şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine alabildiği kadar un, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Üzerine unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Pürüzsüz kıvam alana kadar hamuru güzel bir şekilde yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. İç malzemesi için 4 adet pırasayı yıkayın ve temizleyin. Ardından küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tava içerisine biraz sıvıyağ alın ve pırasaları bu yağ ile soteleyin. Pırasalar biraz diriliğini kaybedince üzerine pul biber ve tuz ekleyin. Tuz ve pul biber karışana kadar pırasaları biraz soteleyin. Mayalanan hamurdan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Hazırlanan bezelerden birini uzunlamasına açın.
İç harcı hamurun kenarına gelecek şekilde uzunlamasına yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve sarmal şekilde sarın. Hazırlanan poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerine temiz bir bez ile kapatın ve yarım saat tepsi mayasında bekletin. Tepsi mayası olan poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar poğaçaları pişirin. Afiyet olsun.
