Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru için :
- 3 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İçi için :
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 4 adet soğan ,
- 6 adet sivri biber
- Yarım demet maydanoz
- 4 adet domates
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Hamuru açmak için :
- Un
Servis ederken :
- Soğan, maydanoz, limon
Yapılışı :
İlk olarak yoğurma kabına 3 su bardağı su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup karıştırarak tuzu eritin. Ardından da azar azar un ilave edin hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun. Hamur hazır olduktan sonra üzerini bez ile kapatın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada da içi için gereken malzemeleri soyun. Daha sonra sırası ile 4 adet soğan, 6 adet sivri biber, yarım demet maydanoz ve 4 adet domatesi rondo dan geçirin. Soğanların suyunu sıktıktan sonra derin bir kase içerisine diğer malzemeler ile birlikte koyun.
Sonrasında 500 gram orta yağlı kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve elinizle yoğurun. Hamur dinlendikten sonra tezgah üzerine alın. Hafif yoğurarak hamurun havasını alın. Hamuru 20 eşit bezeye bölün. Bezelerin hepsini hafif unlayıp yuvarlayın. Yuvarlanan hamurları bir tepsi üzerine alın ve üzerini örtün. 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra tezgah üzerinde merdane yardımı ile 30 cm çapında yuvarlak açın. Açılan hamurların üzerine iç harçtan koyun ve tamamen hamur üzerine yayın.
Uygun boyutlarda bir tava alın ve ocakta ısıtın. Etli hamurları tava içerisine koyarak pişirin. Piştikten sonra limon, soğan, maydanoz ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
